土豆甜的可以吃吗？
在我们的印象中，土豆一般是当作主食来食用的，生吃是不可以的，会中毒，但是，你有没有想过，有一天，你会吃着甜土豆呢，而且，这种感觉还异常的美味，简直不敢相信自己的脸，但是，这千真万确是一个事实，下面就给大家看看甜土豆是怎么来的。
土豆，又叫地梨、山药、马铃薯、洋山芋。中医认为，土豆性平，味甘，具有和胃调中、健脾益气的作用，它还能治疗消化不良、胃口不好、大便干结、神疲乏力、慢性胃痛、经期失调、皮肤湿疹、干癣等病症，所以它受到很多人的追捧。但是作为最普通也是人们食用最多的蔬菜——黄瓜，就鲜有人知它有甜蜜蜜的口感了。
美国科学家进行了一项研究，他们想确定一种能增加土豆香味的物质，结果发现了苯乙基酸和磷脂，而这些物质可以让人产生吃的芒果和香蕉的感觉。另外，研究还发现，这种类似芒果和香蕉的味道让人产生了愉悦感，相当于吃了甜甜的糖果。
不过，也不是所有的土豆都能吃出甜甜的幸福感，只有那些生长期较短、而且没有受到过度刺激的土豆才有甜味的，如果生的土豆或者生的土豆丝没有炒熟，都是会有轻微的苦味的。
土豆营养价值
1、和苹果一样，土豆含有丰富的维生素C和钾等无机盐。
2、跟胡萝卜一样，土豆含有丰富的维生素A和叶黄素。
3、土豆含有大量蛋白质。
4、每天多吃土豆，可降低血脂、血压，还有清肠作用。每天吃中等大小的1个就好了。
土豆食用禁忌：
1、吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。
2、切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。
3、买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒。
4、不适合脾胃虚寒的人吃。
土豆如何选购
1、看外表，选择淡绿、浅绿色的土豆为最佳，这种土豆水分少，但口感更脆，含淀粉多一些，比较适合用来做各种主食，譬如米饭、馒头、烙饼、摊鸡蛋、炸薯条等。
2、检查土豆切口，判断芽眼深浅。若切面呈淡绿黄色，则表示土豆尚新鲜，若切面呈浅褐色，则说明土豆已经开始变老。
3、看表面，表皮无损伤、无霉变、无虫咬。