怎么让饭菜好吃？
说一个特别特别简单的秘诀，让菜都好吃！ 就是无论炒什么菜（除了需要用水焯熟的），都要记得把锅洗干净后再下锅炒菜哦~ 这个简单的步骤会让你的菜变得非常非常好吃。 为什么呢？ 因为铁锅或者钢锅本身是有“锅气的”，也就是铁锅里本身会附着一层油脂和矿物质，如果清洗不干净就炒菜的话，这些油脂和矿物质就会糊在锅底上，随着温度升高，油脂冒烟，变成油烟挥发出来，污染食材，影响口感。
尤其是吃火锅的时候，很多底料都是油炒的，更容易沾附油烟进去。所以啊，火锅吃完洗锅可是很重要的事情。 很多人不懂这个理，觉得洗碗很麻烦，为了节约时间就直接不洗锅就去炒第二道菜了。这样真的很不好！ 用我们东北话来说，你这样做，那就是“瞎胡搞”！
我做过实验，用同样的食材，同一个师傅，同一口锅，只是刷了锅再做菜，味道居然真的不一样，会更好吃一些。 所以说呀，千万不要小看刷锅这个小细节，它可是能左右菜品的口感和味道的呢~