干海带如何凉拌好吃？
1、将泡发的干海带清洗干净，切成细丝备用（海带最好用冷水浸泡，多换几次水）； 2、大蒜切末；小红辣椒切段去籽；香葱洗净切丝；生抽、香醋、香油、白砂糖和水调成味汁待用。
3、锅中放入适量的水和白醋，烧开后倒入海带上锅焯一下，捞出过凉开水后沥干水分； 4、将切好的蒜末和红辣椒段放到海带里，再倒入味汁拌均匀即可。 注意点： 因为干海带中含有一定的甘露醇，这是一种亲水性多糖化合物，所以泡发干海带时，应将其放在冷水中慢慢浸泡，以保持其营养成分不流失。
另外，有些人吃海带喜欢蘸着酱料食用，这样容易摄入过多的钠元素，建议还是少给小朋友食用。 而干海带本身含有的营养物质非常丰富，不仅含有钙、铁、锌等矿物质，还含有大量人体需要的微量元素，如硒、钼、锰、碘、铜等。在日常饮食中，多吃些海带对人们的健康大有好处的。