风肉煮什么好吃？
我老家是江苏南通的，那里有个特产叫做“风肉”。具体的做法是，选猪肋条肉（也就是五花肉），用盐、花椒、八角、桂皮腌渍数日，然后风干几个月后，拿到市场上卖。据说做好的风肉放在坛子里可以保存一两年呢。
小时候住在外婆家，每次从城里回去，总是能带回两罐风肉。外婆总会给我们泡上一壶茶，切一点风肉下来煮着吃。那个时候觉得风肉特别好吃，肥而不腻，咸香四溢，吃在嘴里酥酥麻麻的。 我离开外婆家去外地上大学，再回到外婆家的时候，外婆已经去世了。后来有一次我去菜市场，发现有人在卖风肉，于是就买了一些回去。可是我拿回家后炖着吃了，却再也吃不出以前的味道了。
后来我研究了一下，可能是以下几个原因导致风肉不香了：一是没有用盐、花椒等原料腌制；二是没有风干。现在市场上有卖的风肉都是熟的，而且很软烂，吃起来根本不费劲。这样的做法导致里面的盐分没有入味，所以就不那么好吃。其实风肉最好的吃法还是像咸菜一样，脆脆的，拌着米饭吃到肚子里。 前一段时间，有个小伙伴跟我说，他吃过最好吃的风肉是无锡产的。于是我在网上买了两份，收到快递后就迫不及待地打开包装，拿出来看看。果然和外面卖的不太一样，这些风肉呈深红色，看上去就很新鲜。我将它们切成薄片，放到碗里，倒上酱油、蒜泥、醋和辣椒油搅拌一下，吃起来确实味道不错。