油条占什么酱好吃？
作为一个地地道道的北方人，对油炸食品简直是没有任何抵抗力的那种喜欢！ 所以家里常年备着炸物食材 -- 鸡蛋、油条、麻叶（芝麻糖）等等。 而我最喜欢吃的就数油条了，配上一盒牛奶，美味又营养。 但平时家里做的油条比较朴素，就是普通面粉+酵母粉+盐+油做成面团，然后擀成片再切成条状，裹上面糊下锅炸制成的。虽然这样做出来的油条也比较美味可口，但总觉得少了一点嚼劲，不够蓬松酥脆。
后来学会了用鸡蛋和面粉调面糊的做法后，做出的油条膨松柔软，颜色金黄诱人。蘸上酱料吃口感绝佳，尤其是夏天，来一根清凉的黄瓜，再配上一碗米饭，那简直就是完美至极~ 【食材】 鸡蛋4个/面粉100g /酵母2g /白糖3g /小苏打1g 香菜两棵 /小米椒两个 /大蒜三瓣 /香葱两根 /生抽一勺 /老抽半勺 /陈醋一勺 /辣椒油两勺 /香油几滴
【做法】
1.首先制作油条面剂子的过程。把面粉，酵母，小苏打，白糖混合均匀，加入清水(约250ml)搅拌成絮状后，开始揉面团，揉至表面光滑且不粘手的时候，盖上盖子或锅盖，醒发一个小时左右；
2.在醒面的过程中来制作酱汁。碗中打入四颗鸡蛋，用筷子搅散，加入一碗清水和白砂糖，搅拌均匀。锅中放多一点的油，油温六成热时倒入蛋液，并用筷子不断搅拌，直到全部飘起来就熟了，舀出备用；
3.醒好的面团揉搓排气，分成大小适中的面剂子，然后用手指按扁，再用擀面杖擀成长方形薄片，用刀切成一条一条的，注意不要切断哦～ 用筷子从中间压一下，让两条边粘在一起变成一个长棍状；
4.锅中放油，油温七成热时放入油条生胚，炸至外表金黄酥脆而且完全膨胀时就熟了，中途可以翻动一次，使它受热均匀； 炸好的油条立刻浸入调好的料汁中，可以让它充分入味儿。拌均匀之后就可以开吃了，蘸汁儿吃更美味哦～