香黄瓜怎么炒好吃？
1、准备原材料——新鲜小黄瓜（也叫小黄姜）、小米椒、大蒜、香葱，喜欢辣的还可以准备二荆条辣椒。 2、把小黄瓜用清水洗干净，然后晾干水分或者擦干水分（主要为了后面炒制的时候不粘锅）。然后用刀把小黄瓜拍扁，再切成小段，装入碗里备用。（不喜欢吃皮的可以削掉皮再用，但我喜欢连皮带籽一起吃，所以就没有去皮哦～）
3、辣椒和蒜分别切好备用。我这个是刚摘的辣椒，很新鲜！ 4、锅里热油，油温起来后加入切好的辣椒、蒜一起爆香。
5、闻到香味以后加入备好的黄瓜快速翻炒，大火烧开之后转小火焖1-2分钟，让黄瓜入味。
6、待炒制的汤汁收得差不多的时候，加入少许白砂糖提鲜，并翻炒均匀。最后起锅装盘就可以啦~ 我做的这道菜是不放醋和酱油的，所以颜色会比较清淡，如果你喜欢口味重一点的可以在炒制过程中加入适量生抽或老抽。
另外，有些人可能会担心醋或是白糖放多了会导致菜品酸或者甜味过大。其实，只要控制好放醋（或糖）的量以及炒菜过程不会长时间加热，是不会出现这种情况的哦～