虾搭配什么炒好吃？
油焖大虾，葱爆炒，香辣小龙虾，蒜爆（具体做法可以看我之前做的视频） 最近因为天气热，做油焖大虾的时候，把虾线挑出来后，不用用水浸泡，直接放在锅中，加葱姜、酱油、料酒、盐烧，这样出来的味道更鲜美，而且不会苦。 用高压锅的话，10分钟就差不多了；如果用普通锅，要多留点时间，25分钟左右吧。 不放葱姜的话，味道可能会更好，只是去腥的效果会差一些。 我一般都是买新鲜的活虾来做这道菜，如果买不到，用冷冻的也行，就是炒出来没有那么新鲜。 在处理活虾的时候，有些朋友会问，剪掉虾须和虾脚能不能避免虾壳刮伤手？ 其实，在清洗和处理虾的时候，最好戴上手套，以防万一。不过，如果是煮熟后吃虾，这个问题就不存在了哈~ 分享一道新学的虾仁做法——鸡蛋虾饼 鲜虾适量，加入葱花、食盐、生抽腌制15分钟左右。
打散两个鸡蛋，加入切好的韭菜、面粉，搅拌成糊状，然后倒入虾仁拌匀。 平底锅刷油，舀入一勺面糊，摊平，小火煎熟即可。 香酥可口，味道棒棒的！
另外还学会了一道凉菜——黄瓜虾仁 新鲜的虾仁冲洗干净，放到开水中焯熟，过凉后控干水分备用。 黄瓜清洗干净，用刀背将黄瓜拍扁，然后对半切开，去掉黄瓜籽，跟虾仁一起放入碗内，加入食盐、白糖、醋、生抽和香油拌匀即可。 如果不喜欢吃太甜的，就不要放过多的白糖哦。