干排骨炒什么好吃？
香烤排骨 用料 排骨500g、食用油2勺、蚝油1.5勺、生抽3勺、老抽半勺、白糖适量、胡椒粉适量、孜然粉适量 做法 1.排骨用水冲洗干净后控水备用。 2.准备好调料，将除食用油外的所有调料放入碗内调匀成酱汁待用。 3.炒锅烧热加入食用油，油热后将排骨下锅炸至表面金黄酥脆。 4.将炸好的排骨全部倒进砂锅，倒入调好的酱汁，加少许开水大火煮开后转小火炖至入味。（加入的开水一定要少，以防汤汁太多）
5.待汤汁差不多收干时关火，撒入葱花和白芝麻拌匀即可出锅享用。 小贴士 1、在炸排骨时油温要高，这样排骨才能均匀上色且酥松。
2、因为排骨事先用清水冲洗过，所以炖制的时候不需要再额外放水了。