马肉烤着好吃吗？
不好吃，其实作为在新疆生活了两年多的汉族人，对于蒙古等少数民族饮食还是比较能接受的，但是马肉真的不能吃！ 先说原因吧，马肉的脂肪是不饱和油脂，高温下容易氧化聚合，产生有害身体作用的化学物质。而且马瘦肉中肌纤维较粗，不易烧熟煮透，有很重的涩味（就像没熟的豆子发的那种涩味）。所以过去没有冰箱，马肉是不可能作为常备菜存在的。
现在虽然有了冰箱，但马肉那种奇怪的腥味依旧让我很头疼，做的时候不加香料几乎闻不到什么味道。加了香料也好不了多少，不论如何都盖不住那股奇怪的腥味。如果要做的话，尽量做成凉拌，用醋、辣椒、洋葱等调料拌着吃还能接受。要是炒熟了吃… 嗯，想不出来什么原因能让您能接受炒熟了的马肉的味道……
再说营养价值，马肉营养价值确实高，蛋白质含量高，而脂肪含量低，据说还有美容作用，能使皮肤变得更紧实细腻。不过那些只有专家才说得清楚的营养价值对于普通食客来说没什么意义。 说几个让一般人觉得马肉好吃的经历，仅供参考：
1 我和舍友在伊犁河边野炊，当时不知道马肉能不能吃，于是买了一点回来烤，结果我俩都吃得挺开心(当然，可能也因为我们俩都特别能吃辣)；
2 有一次和老爸一起去吃烧烤，他点了一盘马肉，吃之前我问他“这玩意儿能吃啊？” 他特别自信地告诉我“放心吧，这个肯定能吃！” 吃完后，他得意洋洋地告诉我，这是他在北京吃过最便宜的马肉，30块钱一斤；
3 和女朋友一起在武汉东湖边游玩，在路边小摊上买了几串马肉串，居然还挺好吃(也许是因为在湖边，风大，腥味没那么重？)