鱼卵怎么烧好吃？
我小时候，长江中下水域还很多野生鱼吃，我记得最有味道的是“黄辣丁”（也就是黄颡鱼）和“草鱼尾巴”（草鱼的尾部，炸酥了很好吃的！） 说到鱼肉，最好吃的做法，当然是炖汤喝啦～鱼肉炖豆腐汤、鱼肉炖萝卜汤、鱼肉炖茄子汤……总之，用豆腐、萝卜等炖汤的时候，放点鱼肉下去，那可真是鲜到眉毛都脱落哦~
除了炖汤之外，我妈妈还会做一道“糖醋带鱼”，具体做法如下： 挑选带鱼的时候，要挑体型比较大的，身上没有黑色斑点，而且背部有棱的带鱼。带鱼开膛去内脏后清洗干净，沥干水分待用； 准备调料：醋、白砂糖、盐、酱油、料酒、葱姜蒜、花椒、大料； 锅中加入植物油烧至5成热，放入带鱼稍微煎一下，然后盛出备用； 另起锅，油热后放入葱姜蒜、花椒和大料爆香，随后倒入带鱼肉、料酒、酱油、白糖、醋和适量清水，大火煮开后转小火慢炖； 等到汤汁变浓，就可以出锅享用啦～
这道菜我妈妈做的非常成功，鱼肉嫩而不腻，蘸着汤汁入口，那感觉可真好哇～ 不过，现在的生活水平提高了，像小时候那些野生的鱼，已经没有多少人在野外捕捉了，市场上也很难见到。现在人们吃鱼，更多的是去吃人工饲养的鱼，比如罗非鱼、鲤鱼、鲫鱼等等。这些鱼虽然也有自己独特的风味，但总觉的味道不够鲜美。
要吃到新鲜美味鱼，最好的办法是买一条活鱼，让餐厅帮你做成酸菜鱼、水煮鱼……当然，如果你家有足够的鱼缸和耐心，不妨试试用鱼做菜，比如做咸鱼排骨煲、鱼丸汤等等。