猪蹄蒸什么好吃？
这个我最有发言权了！ 作为一个在东北生活了20年的南方人，对“猪蹄”这一食物太有感触了！ 猪脚，在我们这有两个吃法，都是咸口味的。其中一个做法，堪称是“下酒绝配”！ 就是卤猪蹄，用新鲜的猪蹄，加上八角、桂皮等香料炖出来的，软糯入味，肉与骨头很容易分离。啃着卤猪蹄，就着小酒，那滋味老舒坦了！
不过要是说到“蒸”的话，我推荐做粉蒸猪蹄（也有粉蒸排骨），把新鲜的猪蹄剁成块儿状，浸没在米粉中，上锅蒸透，最后撒葱花、辣椒碎提味。 猪脚经过长时间的蒸煮，皮和骨头的脂肪会融化到汤汁里，留下满满一盘滑软的瘦肉。一碗白米饭，几根青葱丝，再倒上那么一勺汤汁拌饭，保证让你吃得爽歪歪~
现在天气逐渐转冷，可以把炒熟的面粉放入塑料袋中打结，封好口，放冰箱冷冻起来。要用的时候取出适量，加少许温水调开，做成粉浆，淋到切好的猪蹄上拌匀，让每块猪蹄都裹上一层粉浆。 然后上锅蒸熟即可。 在我的印象中，好像小时候妈妈经常用这种方法给我们做排骨吃，说是能补钙。不知道是不是这样的呢？