牛腩好吃还是牛腱子好吃？
我吃过很多地方的牛腩，也自己动手做过。以我多年的吃牛肉的经验来看，我比较喜欢牛腩。 很多人喜欢吃牛腩是因为它价格便宜，一斤牛腩20来块钱，而精瘦的牛肉要30多块钱一斤。当然，现在猪肉这么贵，牛羊肉的价格自然也跟着上涨了一些。不过跟猪肉相比，还是便宜不少。
除了价格以外，很多人爱吃牛腩还有因为它容易熟和口感软烂的原因。牛腩切成大块，放在清水里浸泡两个小时左右（这样能充分去除血水），再焯水，然后清炖或者红烧，都很美味。
而且牛腩上的肉比较多，是带筋、带肥的五花肉层，经过炖煮，脂肪部分融化到汤里，整个汤汁会变得更浓香。一口咬下去，满嘴飘香，真的是越吃越香啊！ 我之前在餐厅点过一份炒牛腩，觉得炒牛腩的味道也不错。所以如果你想要换种吃法，也可以试试炒牛腩。
【青椒炒牛腩】 准备食材： 新鲜牛腩500g、青辣椒两个、红辣椒一个、洋葱半个、大蒜两三瓣、姜两片、料酒适量、生抽适量、白糖少许、豆瓣酱一大勺、高汤（或清水）适量 具体做法： 1.把买回来的牛腩洗净，用刀剁成小块一点（方便入味和咀嚼）；青红椒去籽后洗净切块；洋葱去皮切丝；蒜切片，姜切丝待用。 2.锅中倒入适量的开水，把切好的牛腩倒进去，加入料酒、生抽、白砂糖和姜片，用筷子搅拌匀，盖上盖子煮开后，继续焖40分钟左右。（这个过程也叫“飞水”，可以完全去除血水和腥味）
3.另起锅，油热后放入豆瓣酱和白糖，小火煸炒出红油（注意油温不要太高，以免烧焦）。这时放入蒜片和姜丝爆香，接着把刚才焖好的牛腩连汤带料一起倒进锅里大火烧开，再转小火慢慢煨至收汁，最后淋上一点香油增亮，使味道更香浓。 4.锅中热油，放入葱花煸香。然后倒入青红椒和大洋葱翻炒片刻，加入适量的盐和味精调味，再把刚做好的牛腩连汤带料倒进来，翻炒几下就可以出锅享用了。