清蒸鲈鱼怎么做好吃呢？
1、买回来的鲈鱼，清理干净肚子里面的黑膜等杂物 2、鱼身上划花刀（这样更容易入味） 3、切好的姜片塞到鱼肚子里面去 4、倒一勺料酒在鱼身上，腌制10几分钟去腥
5、盘中打三个鸡蛋，加少许盐调味，搅散（有皮蛋的话，可以放一个皮蛋进去一起蒸，味道更佳哦）
6、把蛋液倒在鱼身上，上锅蒸8分钟左右即可（因为加了蛋，所以时间不能蒸太久，不然会老） 7、蒸好的鱼拿出来，把盘子里的汤汁倒进炒锅中加热，加入水淀粉勾芡，淋上几滴醋和香油增加风味，最后舀两勺汤汁浇在鱼身上就可以啦~ 小Tips： ①鱼肉比较嫩，所以不用炒得太久，不然容易糊。
②蒸的时候在锅盖上面扣个盘子，可以避免蒸汽水滴落到鱼肉上。
③水淀粉就是淀粉和水调匀的。