卤猪肉怎么调好吃？
我是南方人，我们那里没有卤水这一说，所以我们那里的做法是腌好的猪肉直接用蒸笼蒸熟，然后淋上酱油、油辣椒、花生酱和香菜拌着吃（这个拌的意思是一拌一舀，不是把调料和肉倒一起搅拌）。虽然做法不同，但是卤水和酱油都是咸的，所以我不知道该怎么加糖。如果一定要我答的话，我可以告诉你怎么做甜点的卤水吗？ 做甜点的卤水是按重量算料的，一两米配一斤糖和适量油，糖可以用白糖或红糖，但最好不要用冰糖。
我做过几次，材料比例是这样的：两斤五花肉，半袋老抽，四到五勺糖，少许油。先把买来的新鲜五花肉用清水泡出血水（我一般连皮带肉一起切），再用清水洗净，沥干水后把肉放进电饭煲里，加入老抽和所有糖，再加少许油（为了提香，也可不加），拌匀后盖上盖子按下煮饭键。
煮好之后不用急于打开盖子，让酱好的肉再焖一会儿，味道更好。如果想要颜色更漂亮，可以打开盖子在表面刷一层食用油或者炒熟的糯米（防止沾锅也更好看）。如果喜欢软一点的口感，可以多焖一会儿，但我喜欢有嚼劲一点，所以时间不宜太长。
做好的卤水可以冷藏保存，下次直接用；如果是现做现吃的话可以在里面打个鸡蛋搅匀了放进去一起煮。