冬天做什么菜好吃？
分享几个适合冬天的美味菜肴！ 梅干菜扣肉 在寒冷干燥的秋冬，能吃到一碗热乎的米饭，配上香喷喷的梅干菜扣肉！那滋味！美妙极了！ 制作过程： 五花肉用冷水浸出血水（最好多换几次水）。然后把五花肉煮熟（用筷子能够轻易戳穿即可）。 梅干菜提前用清水浸泡至松软。 把泡好的梅干菜挤干水分，拌上少许食用油，这样才不会粘锅，也不会让梅干菜的色泽发黯。 我一般会在头天晚上把梅干菜和五花肉准备好，第2天就可以直接下锅了。 锅底铺上切好的姜片和葱段，再把五花肉皮朝下放入锅中，然后倒入足量的黄酒、生抽和老抽，再加少量冰糖提鲜。 中火煮开后，转小火慢慢炖1个小时左右，直至五花肉软烂。 最后把处理好的梅干菜均匀铺在五花肉上，盖上盖子小火焖5分钟左右。 开盖后，香气扑鼻而来啊！ 把盛盘的梅干菜扣肉再蒸一下，口感会更软糯哦~
红烧肉 这一大坨软糯糯香喷喷的红烧肉！一口咬下去就超满足的！ 制作过程： 这道菜比较费时费力，需要提前腌制五花肉。 五花肉用温水浸出血水并清洗干净。 先把五花肉炒变色，加入八角桂皮等香料一起炒出香味。 再依次放入生抽老抽料酒以及白糖，把这些调料炒出香味，并变成深色。 把炒好的五花肉转移到砂锅中。 因为砂锅的保温效果比较好，可以让食材更快熟烂。 加入开水没过表面，大火烧开，小火慢炖一个小时，直到筷子可以轻松扎入五花肉即可。 把煮熟的红烧肉捞出来放在盘子里，剩下的汤汁留着备用。 另一锅里抹少许油，以免黏锅。 把切成小块的梅子酱倒进去，小火加热收汁儿。等到酱汁儿变得黏稠，加一点鸡精或者味精提味。 在五花肉上撒葱花或者蒜苗点缀，淋上熬好的酱汁儿，一道美味的红烧肉就做好了。
糖醋排骨 用酸甜浓郁的糖醋味来打开味蕾！ 制作过程： 排骨冷水入锅，煮开撇去浮沫。 加入八角、桂皮等香料，再加入适量生抽和老抽，大火烧开后转小火炖煮40分钟。 这个时候可以准备一个碗，碗中放入两勺淀粉，加水调成糊状。 小火煮烂的排骨捞出放在盘子中，浇上刚刚煮好的糖醋卤汁，再来一颗荷包蛋，绝了！ 如果喜欢酥脆口感的，可以在炸排骨之前，将排骨用湿布蘸点清水，防止油炸时外皮收缩开裂。
香辣虾 冬天除了吃牛羊肉以外，也可以来一盘鲜香麻辣的香辣虾！ 制作过程： 虾去掉头尾和壳，清洗沥干。 用豆瓣酱，剁辣椒，生抽，醋，白糖，花椒粉，姜蒜汁调一碗酱汁。 热锅凉油，油温上来以后，放入葱蒜煸炒出香味。 倒入准备好的酱汁，烧开后下入大虾，煎炒两分钟。 最后撒上葱花，一道鲜香入味，辣而不燥的香辣虾就做好啦～