猪蹄汤放什么菜好吃？
我喝过最鲜的猪蹄汤，就是放了黄豆芽和藕的；还喝过放了海带的，但我觉得味道一般，可能我不爱吃海带吧； 以前在饭店工作的时候，看到有人在汤里面放西葫芦片，我觉得也特别好喝。 西葫芦片应该属于素菜吧，它和豆腐一样，都是含有丰富蛋白质的，所以放在肉汤里一起炖是很不错的。 我个人觉得，下饭菜有二种：一种是颜色比较重的（比如辣椒、豆瓣酱等），还有一种就是不怎么颜色重，但是很出味儿的。
我个人比较爱吃辣椒，所以我的下饭菜，一般是香辣味的。比如我在熬猪蹄汤的时候，会放些干辣椒和八角，待锅开了，把辣椒和料渣捞出来扔掉，这样汤汁里就留有香辣的味道了。 还有就是，我们有时候用猪蹄汤下面吃，也可以放一些青菜，比如小白菜、菠菜、香菜之类的。不过我最爱的还是豌豆尖，哈哈。
我是南方人，所以家里做猪蹄汤是放过榨菜的。就是把切好的榨菜放进去，一起炖，可以很好地吸取油脂和鲜味。 但我觉得最棒的下饭菜，应该是花生了。我也不知道为什么，就是觉得花生配猪蹄汤好喝得飞起~~哈哈！ 关于醋，我想起来一个事儿。我们那里有人爱吃醋饺子，就是把包好的饺子放进刚煮好的猪蹄汤里，放进葱花，再倒点醋进去，然后就可以喝汤吃饺子了。这吃法我也试过，酸酸辣辣的好好吃呢~
说了这么多，楼主可以参考一下啦^_^