葱油饼怎么做又软又好吃？
1. 香葱洗净，晾干水份后切碎备用；
2. 将中筋面粉、盐放入碗中拌匀，倒入开水，边倒边用筷子搅拌成面穗状，再揉和成团；
3. 盖上湿布静置约1小时至面胚稍为膨胀即可使用；
4. 取一平底锅烧热，舀入植物油约1汤匙；
5. 将面团在桌上轻轻搓成长条，切成大小相等的面剂子共8个；
6. 用掌心将每个小面剂压平，用擀面杖徐徐卷起成圆饼状，接缝处要捏紧（这一步其实比较考手艺）；
7. 再盖上一块湿布醒发约10分钟；
8. 起锅热油，小火将面饼放入煎至两面呈金黄色即可出锅切块享用啦！
【小贴士】
1. 我一般是用电饼铛煎的，没有电饼铛也可以用平底锅哦~只是电饼铛操作起来比较容易呢~~
2. 这个配方我试过一次，很好吃喔～不过后来改用了其他方子做葱油拌面，于是就搁置了……嘿嘿嘿~等哪天心血来潮吧！
3. 如果喜欢吃更酥脆一些的，可以在煎的过程中开中火多翻几次面，使葱油均匀地渗透进饼里。