盐焗食材有什么功效？
盐的种类众多，功用也各有不同。食盐，能调和滋味，刺激唾液分泌，有助于消化功能。《本草纲目》记载，盐味入肾，其性本凉，而经火煎烹所制，则热性大发，故不宜多食。
中医认为，盐味咸性凉，有毒，归肾、胃经，有清热润燥、软坚散结、凉血解毒等作用。它能与各种食物配合，增进食物的美味，促进消化，还有抑菌作用。盐的用法有内服和外用两种。内服为煎服或为丸剂、散剂服用；外用可研末调敷或煎水熏洗患处等。用于大便燥结，可取15克食盐，以开水500毫升泡化后一次服下；用于小便不利，可取30克食盐煮汁，顿服。外用可取食盐250～500克，加水2000毫升，煎10分钟，先熏后洗患处；治疗阴虚牙痛，取食盐6克，花椒1.5克，研细后慢慢含漱，含完一次后再加水漱口一次。
盐的毒副作用不容忽视。若长期大量食用，则易伤肾，引起水肿、高血压等。《本草经集注》称，心病者忌食盐。肾病患者以及服用乌头、三七、细辛、干姜等中药也要忌食咸味，以免产生毒副作用。此外，年老体弱、孕妇及高血压、心脏病、肾脏病患者等应少食或不吃。