花生糖包馅怎么做好吃?
这个糖不复杂,主要是炸制过程比较费工。 食材:普通面粉500克,白砂糖200克,玉米油或者黄油50克,鸡蛋1个(约60g),酵母3-5克
步骤一、先和面:把除黄油以外的所有材料混合在一起,用手搓匀后加入软化的黄油继续搓均匀至吸收。然后盖上盖子或者保鲜膜进行发酵。夏天大概一个多小时就发得蛮好了;冬天可能要三四个小时哦~
步骤二、发好的面团表面抹上一层薄薄的玉米油然后压平,用擀面杖擀成大约0.4cm厚的薄片备用。记得要留足边缘厚度的面团,因为要做成糖环状。
步骤三、在烤盘上铺一层吸油纸,然后整齐的摆上糖片。注意不要直接铺在烤盘上,为了防止粘连,最好在烤盘上蒙一层保鲜膜再放糖。
步骤四、入炉烘烤:烤箱预热180℃,然后将烤盘放入中层,烤15分钟左右直到表面金黄就可以了。时间不宜过长,否则会焦糊。
步骤五、冷却后的糖片轻轻按压中间会鼓起来,很漂亮!此时就可以准备掺水和白糖开始熬糖了。 这个步骤比较难,也比较烦,因为要在不停地搅拌下防止粘底烧坏。具体熬的时间要根据个人的炉温和火力决定,以手指蘸取少许糖浆能在手指上停留片刻而不明显变干为佳(如果过了很久都没变干就说明还要继续熬)。 熬的时候尽量快速搅拌,以防结块。当出现结晶并且越来越大时就要马上离火防烧。
等完全冷却后就可以将糖环取出放凉透了后密封保存啦~