龙葵碱有抑菌作用吗？
马铃薯中含有生物碱，又称茄碱、龙葵碱，有杀虫作用，未成熟或发绿的马铃薯中其含量明显增加，熟马铃薯中仍有少量存在。每公斤体重摄人3～6毫克此毒物即能造成食物中毒。生食或误食其含量高的马铃薯，都可能发生中毒。
中毒症状的轻重与食入发紫、发芽马铃薯的数量有关。症状表现与茄碱中毒十分相似，一般在食后15分钟至3小时出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠炎症状。严重时有头痛、头晕、呼吸困难、循环障碍及体温升高。少数人出现视力模糊。症状严重者，常因胃肠大量失水而出现虚脱，呼吸麻痹而死。临床诊断主要依据病史，无特效解毒药，抢救原则同茄碱中毒。