红薯土豆做什么菜？
红薯和土豆都是餐桌上的常见食材，两豆相比较，红薯的营养成分远远多于土豆，但是，在日常的饮食中有很多人分不清什么是红薯、什么是土豆，二者的界限十分明确，但是，人们在生活中却又分不清。这不，有人在吃凉菜的时候把红薯当成土豆，把土豆当成红薯，对此，武警广东省总队医院营养专家指出，只要掌握二者的相似点和不同点，认清他们的真面貌，在生活中就不会出错了。
土豆——
土豆虽普通，但它的营养价值不容忽视。医学研究证明，土豆能调整虚弱的体质，可以使肺部抗菌，治疗慢性胃炎；生吃土豆，能起到缓解口渴、利尿、止泻、和胃调中、健脾的功效，另外，土豆还具有一定的抗癌作用。在法国，土豆是世界上公认的最富有营养的食物，现在，法国的土豆已销往全球200多个国家和地区。
烹饪方式：在西方，几乎清汤和芡汤类菜肴都会放土豆。烹调后甘滋味美的牛肉菜丝后加上土豆，口感更加柔和，肥腻感顿消；土豆烧味类菜肴能吸收肉类的肥油，使肉质肥而不腻，排骨、鸡肉、猪肉都适合；土豆烧鱼，能去除鱼本身腥味，还增加清香口感，味道十分鲜美；也可以将土豆蒸熟后再制造不同菜肴。
红薯——
红薯中的蛋白质、维生素A、维生素B2、维生素C、维生素E、抗氧化物质等含量都比大米、面粉高，还含有丰富的膳食纤维；同时，红薯含有大量膳食纤维和黏液蛋白，能保持肠内肠道润滑，促进粪便排泄；另外，红薯中的氨基酸和含量高具有消除自由基、抗癌的作用。
烹饪方式：最好吃烘炒熟的红薯，也可煮食，或烘焙后凉拌、蒸食和做甜食等，味道都不错；可将红薯干制成粉丝、粉条食用；还可将红薯丝加工成丝，洗去粉质，以土豆同样的烹调方法食用。