土豆烧鸭腿怎么烧？
土豆烧鸭腿怎么烧
配料：土豆400克，鸭腿1个，姜片3片，大蒜4瓣，干辣椒3个，酱油、料酒、精盐、味精各适量。
制作方法：1.土豆去皮，切成块；鸭腿洗净切块，放入沸水锅中焯一下，捞出洗干净。2.炒锅烧热，放入黄豆芽，炒至半熟，出锅。3.土豆放入锅内，加入适量的水，文火煮到土豆熟烂，放入酱油、料酒、白糖、精盐、味精调味。4.土豆捞出，留汤汁入炒锅，煸几下，倒入土豆，炒匀，出锅，撒上葱花。
烹调提示：本菜选土豆应无霉变、无虫蛀、无腐烂、无瘪子、无斑点、无伤痕，宜择活泼、鲜艳、表皮光滑、无病斑、无损伤的土豆。若土豆皮变绿，则忌食用。
特点：色泽洁白，土豆细嫩，口味咸鲜，有土豆及鸭肉的鲜味。
本菜功用.利湿，健胃，宽肠。
如何挑选土豆呢
1、挑选土豆要从其外观颜色、内部质地以及气味等方面进行考量。正常情况下，新鲜土豆的外观多数是比较光滑的，而且颜色为黄色，若发黄或发白，则说明土豆有可能是生了真菌，或者放了很长的时间，不宜选购。
2、大部分土豆内部是白色的，放置时间长的土豆，内部色泽会呈深黄色，这一般都是受了一定碘的影响，若是呈现其它颜色，那么可能是发现了其他毒素，不宜食用。
3、土豆气味是很香的，有泥土味，若闻起来发刺鼻，甚至臭味，这就要谨慎选购了，以免吃到假货，或是在存放过程中发生了霉变。
为了我们的健康，土豆不应该吃皮，但营养丰富，口感香糯的土豆皮我们能不能吃呢？
当然可以吃！而且营养学家曾实验发现，去除土豆皮所剩下的马铃薯精氨酸的含量高达21%，甚至高过了鸡肉。而土豆皮的纤维在消化时所需胃酸比较少，更加适合胃肠消化不良的患者食用。同时，土豆皮还是一类碱性食物，而肥胖或是神经衰弱、贫血的患者都是不适宜食用碱性的食物的，吃土豆皮，对于这类患者是有利于康复的。而最重要的一点是，经过实验发现，土豆皮中含有一定的药用成分，经过加工后可以得到具有很强大的抗癌作用的物质，这似乎是为土豆皮正名了吧！
虽然，土豆皮营养丰富，吃法多样，同时还是防治高血压的食疗佳品，但是因为土豆皮含毒性，所以不能食用。
以上就是小编为大家介绍的土豆烧鸭腿怎么烧的一道菜，希望大家会喜欢，更加希望大家能够喜欢小编，最后祝大家身体健康。