吃土豆会高血糖吗？
血糖升高并不是因为吃了富含碳水化合物的食物，而是由于身体对碳水化合物无法有效利用，导致血液中葡萄糖浓度上升，从而出现血糖升高的现象。并不是吃了富含糖分的食物后才会导致血糖升高，事实上，体内血糖水平是不断变化的，而并非保持一个固定值。 当人体摄入高糖、高脂食物时，身体会通过胰岛素的作用将多余的糖分转化为脂肪细胞储存起来，或转化成能量供机体使用。然而，如果身体长期缺乏运动或者处于高压状态下，胰岛素敏感性就会下降，导致对糖类的利用率降低，大量糖类进入血液中去，引起血糖浓度的升高。 血糖升高不是由于食用了含有糖类的食物导致的，虽然糖果、甜食等含糖量高的食物应该少吃，但米饭、馒头、马铃薯、芋头、红薯等含糖量少的食物是可以吃，而且必须吃的。
因为人体需要多糖类化合物来获取能量，这些食物的淀粉可以在人体内消化成单体葡萄糖后被人体吸收，为生命活动供应能量。如果因害怕高血糖而不吃这些食物，反而会导致酮体在体内堆积，对健康造成更大的危害。 当然，虽然不吃含大量糖类的食物能防止血糖升高，但是需要注意控制每日的摄入总量。对于糖尿病患者来说，最好将每日摄入的总糖量控制在300克以下，可适量多摄入一些蛋白质和蔬菜，以达到营养均衡的目的。