新鲜酵母如何保存方法？
如果一次买太多，实在不好处理，可以考虑做成酵母粉。把鲜酵母放到微波炉里加热15-20秒，杀死其中的菌种，然后用打蛋器打成糊状，加入适量奶粉、白砂糖、黄油，混合均匀后装入罐中，放冰箱冷藏可以放置2周左右；
或者用少量白醋加到鲜酵母中化开，搅拌均匀后放入冰箱，每3天左右取出搅拌一下，这样也能放置2周以上；做面包、馒头、包子等面食的时候，适量加点酵母粉，味道更赞！ 不过，这种“懒人”做法做出的面食口感和鲜酵母直接做出来的还是有点区别的——不够“有活力”。想要吃到最棒的风味和口感，还是要用新鲜的酵母哦~
另外，还有一种更方便的办法能让您一次性买到足量的酵母。就是网上现成包装好的酵母粉。现在有很多品牌都出了即溶鲜酵母粉，方便又美味！而且营养成分也丝毫不输新鲜酵母哦~ 如这款【七姊】风味酵母粉，是武汉一家老字号食品厂出的，他们家的辣酱很出名，殊不知这款酵母粉的口味也很不错呢~
打开包装就能闻到淡淡的酒香味，用凉水或温水泡开之后，跟直接用鲜酵母做出来的风味差不多。可以用来发面、蒸馒头、做面包，也可以用来炖菜提香、炒菜增鲜，用途超广！ 除了风味的讲究，营养方面自然也不能将就。
酵母中含有丰富的蛋白质、核酸和维生素，而且氨基酸的含量也是各类食物中比较高的，比如赖氨酸，含有人体必需的8种氨基酸，营养价值在主食蔬菜中排行第一。
所以，无论是想要做出最棒的口感，还是想为身体补充充足的能量，新鲜酵母都是最佳选择啦～