怎么调腐竹凉菜好吃？
凉拌腐竹是道普通的家常菜，做法简单，味道却极棒！ 很多人做凉拌腐竹，喜欢加入大量的调料腌制，这样做出来的腐竹会特别入味，但缺点是很咸。如果搭配蔬菜吃就很好，单独吃的话，这样腌制的腐竹就会很败胃口。 今天为大家分享一个少盐鲜辣的凉拌腐竹做法，香辣爽口，让人回味无穷~ |食材| 腐竹、青红辣椒、香葱、香菜、大蒜 |步骤| 1.准备所需食材，腐竹提前用清水浸泡； 2.泡发的腐竹冲洗干净，捞出沥干水分待用（也可以焯烫一下）； 3.红辣椒去籽洗净切丝，葱切段，蒜切末； 4.锅中加入适量清水和少许食盐烧开，下入腐竹焯烫约20秒（不要焯太久，容易烂掉），然后捞出过凉开水，沥干水分备用； 5.锅中烧热油，放入葱段、蒜末爆香，接着加入红辣椒丝、香菜段和适量生抽、香醋调味，最后加入胡椒粉、香油炒匀成酱汁； 6.把调好的酱汁倒入沥干水分的腐竹中，充分搅拌均匀，让每一根腐竹都蘸满酱汁，就可以享用了。