牛排萝卜怎么炖好吃？
食材清单 牛腩500g / 山药250g / 胡萝卜1根/洋葱半个 / 大葱1段/ 姜1块/ 八角3颗/ 香叶3片/ 桂皮1小段 / 白糖1茶匙（5g） / 白胡椒1茶匙（5g） / 料酒2汤匙（30ml）
制作步骤 1、牛腩洗净，切成1cm见方的小块，锅中放入适量的清水，下入牛腩块，开大火煮开，再撇去浮沫，加入葱段、姜片和八角继续煮40分钟；
2、把切好的山药、胡萝卜放入锅中，再放入剩余的葱姜、八角和香叶，调入料酒、白砂糖和胡椒粉，盖上盖子，转小火炖1小时；
3、最后打开盖子，调入盐和鸡精，转大火再次煮开就可以了。 想要牛肉更鲜嫩，有2个窍门！ 首先是选对肉。
牛身上不同部位的肉质有所不同，一般来说，牛身上最嫩的部位是里脊，其次是腰柳、外脊和腿肉，最好买的部位是超市卖生鲜鱼肉的地方，猪牛羊肉区一般也有售卖。
其次，腌制的时候，不要放酱油等调料。 因为酱油中含有色素，容易导致食物发黑，并且颜色也不好控制。如果实在不知道怎么处理，那就不腌了。现在有很多餐厅都会把调料提前入味，这样做出来的菜更加健康营养。