虾酱茄子怎么吃好吃？
我最喜欢吃虾酱做的菜，小时候住在外公外婆家，每天放学就能吃到一碗用虾酱做的汤，虾酱拌饭也是美味至极！ 后来离开了那，自己也经常做虾酱吃（虽然方法不尽相同），也经常会收到朋友寄来的虾酱，最近又收到了两罐，迫不及待地做了这道【虾酱蒸茄子】。
【食材】 长条茄子2根、生抽3勺、老抽1勺、糖1勺、盐1/2勺、大蒜5瓣、葱花适量 【做法】 1.准备2根长一点的茄子，对半切开，然后用刀把茄子的四边削去，再切成厚片备用。 2.调酱汁：3勺生抽+1勺老抽+1勺糖+1/2勺盐混合均匀备用。
3.蒸茄子：锅中倒水，水开后放入切好的茄子，大火蒸8分钟左右，关火后焖2分钟。
4.做油酥：5瓣蒜切成末，撒入适量葱花。小火加热锅中的底油，待油温五成热时放入蒜末，慢慢熬至金黄酥脆，倒入碗中备用。（注意！火候一定要掌握好，不要烤糊了）
5.蒸好的茄子舀出汤汁，然后摆入盘中。在茄子上铺一层炸好的油酥，再淋上之前的酱汁，美味的虾酱蒸茄子就做好啦～