怎么炸洋芋好吃窍门？
1、选洋芋 炸洋芋好不好吃，和选的洋芋有很大关系，一般来说，我们选用的是香芋（芋头），因为香芋淀粉含量更高，更香甜软糯一些。不过用普通的土豆也可以，就是做出来的口感稍微差一点。
2、切洋芋 要炸出好吃的洋芋，切洋芋也是很重要的一个步骤哦！最好将洋芋切成薄片，这样在油炸的时候，可以很快成熟并且不会夹生。如果切的块头太大，不容易炸熟的同时还会很吸油呢！
3、焯洋芋 虽然说的是“炸”洋芋，但其实这一步是做“焯”的意思。锅中水煮开之后，把切好的洋芋倒进去，加点盐，让洋芋“沐浴”一下盐水，再捞起来沥干水分备用。这个过程主要是为了去除洋芋的薯味。
4、拌面粉 用筷子或者牙签，挑出适量面粉，均匀地撒在洋芋片上，使其每一片都沾上面粉。注意不要让面粉成坨或结团哦！ 当然啦！为了让炸出来的洋芋更加香酥可口，还可以在沾上面粉后，打个鸡蛋进去搅匀了再炸。
5、炸至金黄 起锅热油，待油温升高后，将处理好的洋芋一片一片地下入油锅，尽量别使它们粘连在一起。然后盖上锅盖，小火慢炸。等到洋芋表面金灿灿的，就可以捞出沥干油分了。