米虾和什么煮汤好吃？
作为一个在南方长大，从小喝到大米汤的人，对于这个问题有发言权。 首先排除米虾，因为我自己也很喜欢吃米虾，但是不推荐用它做汤喝。原因有两个，一是米虾本身味道不够突出（如果单吃会有一股腥味），用来做汤，汤的味道会比较清淡；二是米虾的壳比较“硬”，煮熟之后比较难剥。如果你很喜欢吃米虾，又特别在意它的口味和口感的话，可以尝试下面这道汤品——蛋黄米虾粥。
材料：大米、蛋黄、小米椒、葱蒜、香菜、生抽、老抽、白糖、花生油。
做法：①将适量的大米淘净后下锅，加入冷水开始煮粥；②待粥煮至半熟时，打入两个鸡蛋黄，用筷子快速搅拌成糊状；③重新起锅，烧热平底锅中的油，放入切好的小米椒和蒜末，小火煸炒出香味后，倒入已经调好味的蛋黄粥，大火烧开，继续熬煮一会儿；④最后放入切成小块的米虾，同时调入适量盐、生抽、老抽和白糖提味，再撒上葱花和香菜即可。
除了米虾之外，我个人建议用河虾或者基围虾来做汤品，口感会更佳。以基围虾为例，推荐你一道简单的汤品——姜葱炒基围虾。
材料：基围虾、姜葱、白糖、香油。
做法：①新鲜基围虾洗净沥干水分备用。姜切片，葱切丝；②热锅冷油，下姜片爆香，然后下入基围虾煎炒，调入适量料酒和白糖；③待基围虾表面的颜色开始出现红色，放入葱丝翻炒均匀，滴入几滴香油就可以出锅啦！ 注意：在烹调的过程中，为了避免虾肉收缩变质，保持其鲜嫩的状态和足够的鲜味，不需要加盖子焖煮，开盖烧煮即可。
另外，还可以尝试一下皮蛋豆腐炖汤。