安茶碱有副作用吗？
“低嘌呤、无嘌呤”并不是食物含有嘌呤多少的绝对值，而是相对于肉类等蛋白质含量高的食物而言。 一般来说，富含蛋白质的食物在烹饪过程中会释放出含氮化合物，这些成分经过人体消化酶的作用，最后会形成含氮化合物被人体吸收。而部分蔬菜（尤其是绿叶蔬菜）虽然也含有一定量蛋白质，但氨基酸的模式与肉类蛋白差异很大，不容易形成含氮化合物，所以被称为“低嘌呤”或“无嘌呤”食品。
对于痛风病人来说，蔬菜几乎是不含嘌呤的，适量多吃有助于降低体内尿酸水平；但并不是说吃了蔬菜就不会得痛风了，因为蔬菜也会带来其他的问题，比如膳食纤维过多，维生素过量等等，都得通过平衡膳食，搭配各种营养均衡摄入才能起到预防效果。 除了饮食干预外，还可以从生活方式上进行调节。比如多饮水，增加尿酸在体内的溶解，促进肾脏对尿酸的排泄，同时注意休息，劳逸结合，避免过度劳累，戒烟戒酒等都是非常有帮助的。