鲢鱼搭配什么好吃？
我最喜欢吃的就是炸酥鲢鱼，把买来的大鲢鱼收拾干净以后切成大块，最好有鱼头和鱼尾，这样能保证口感的完整，加入盐、胡椒粉、料酒腌制20分钟以上。 然后准备面粉和淀粉，比例是3：1，加少量清水调和成糊状，打入鸡蛋更加酥脆（一定要用粉类！不要用水！不然就不酥脆了）。 再把腌好的鱼片裹上一层面糊下锅炸，炸到金黄即可控油捞出。
也可以做糖醋鲤鱼条，做法类似糖醋里脊，只是里脊换成鲤鱼就可以了。先把鱼处理干净，打上花刀，用盐、料酒、胡椒粉和淀粉拌匀腌制片刻。然后调个糖醋汁（白醋、糖、水调成汁待用）。锅中放油烧热后改小火，下入鱼块煎炸至两面金黄，浇入调好的糖醋汁，快速翻炒收干汤汁，撒上香菜段装盘上桌。
另外还可以做香糟炖鲢鱼，这是上海一道传统的菜式，用绍兴黄酒和香糟卤炖制而来。具体做法是：把鱼肉剔下，清洗干净后抹干水分，切成薄片备用。把葱姜洗净，切片，再准备好黄酱和甜面酱。锅中油热后，先爆香葱姜，倒入黄酱和甜面酱，炒出香味后倒入清水，调入白糖、生抽、老抽，煮开后放入鱼片，用筷子滑散，待鱼片熟透后关火，撒入葱花上桌即可。 如果家里有砂锅的话可以用砂锅来焖制，味道更香浓。