青椒豆角好吃吗？
我们这里把这种菜叫做烧豆角，是东北特产，应该是属于炖菜系吧。 这个菜的灵魂是土豆，一定要多放点。切好的土豆先下锅炒一下，然后倒水，水的量要没过土豆，放适量老抽、生抽和盐（别放多了，尝一口再决定是否要多加）。然后就把切好的辣椒、豆角倒进去，盖上锅盖焖。 闷一会后，可以尝尝味道，如果淡了，就可以把切好的肉馅倒进锅里了，放少许花椒粉和豆瓣酱，小火慢炖。等到肉炖熟了，这个菜也就大功告成了！盛盘以后可以撒葱花、蒜末之类的增加香气。 我觉得这道菜最好吃的地方就在那软糯的土豆上，配着筋道的豆角，越嚼越香……
有一次去一家挺有名的餐馆吃饭，那里边的烧豆角让我印象深刻。那个豆角是炸过的，外皮酥脆，里面的豆角有点嫩，口感很好，而且放了很多油辣椒，红红的颜色看上去就很有食欲，不过味道确实很不错。