莴笋的哪里好吃？
1、营养价值高 莴笋，含胡萝卜素（65微克/每100克），是胡萝卜素的2.7倍；含维生素B1（0.32毫克/每100克），是维生素B1含量最高的水生蔬菜之一。而含有最丰富的钙元素（72毫克/每100克）、铁元素（2.8毫克/每100克）和锌元素（1.4毫克/每100克）等矿质元素含量也较高。 所以，食用莴笋能补充人体所需的多种营养物质。
2、低脂肪，富含膳食纤维 据测定，每100克莴笋仅含0.1克脂肪，是蔬菜中脂肪含量最低的，还有丰富的不饱和脂肪酸。其富含的膳食纤维，可预防便秘，并稀释肠道内的致癌物，有助防癌。而且，由于膳食纤维在肠道内不会被消化酶分解，所以能够持续刺激肠道蠕动，帮助排泄有毒物质，预防直肠癌等疾病。
3、口感好，味道美 鲜莴笋肉质细嫩，食用时多做法多样，且美味可口。无论是拌、炒还是凉拌或做汤，滋味都很鲜美好吃。比如，清炒莴笋，清淡爽口；糖醋里脊，鲜美不腻人；虾仁炒莴笋，脆嫩又下饭；排骨炖莴笋，营养更全面…… 所以，无论是从食用价值，还是从口感口味上来说，莴笋都相当不错。难怪有人称赞它是“菜中的宝贝”！