炖鸡块怎么好吃吗？
我是炖汤狂人，家里炖汤锅具齐全，电砂锅、电饭煲、高压锅、炒锅通通都用过。 先放结论，最好的做法是凉水下锅，加入葱、姜后小火慢炖，最后关火让汤汁浸泡2小时。 我用这种方法炖的鸡汤、猪蹄汤、鹅汤等味道最好。
详细做法 准备食材，土鸡半只（斩件），生姜3-4片。 土鸡也叫家鸡，属于家禽类的畜生，有鸡肉和鸡蛋两种。 买回来的土鸡处理干净，如果买回来不能马上做，可以用清水泡起来，中途换水2-3次。
步骤1 冷水下锅，锅里加入适量葱姜，把切好的土鸡放进锅内，大火烧开，再转小火慢慢炖。
步骤2 炖一个小时后，打开锅盖，加入切好的姜片，继续炖半个小时。 这时可以喝上两口，鲜味十足！
步骤3 一个半小时后，倒入切好的青葱，再炖20分钟。 为什么要倒进去后再炖呢？因为这样能让葱花充分吸收汤汁的味道。
步骤4 快出锅前5分钟，调入食盐和鸡精调味就可以了。 想喝汤多吃肉就用小火慢慢地炖，如果想早点吃肉就开大火炖。
我一般先用大火炖一个小时左右，再用小火焖两个小时，这样的鸡汤最鲜甜。 炖好的鸡汤温度比较高，一定要凉一下才能喝，而且喝完一碗还想再喝一碗。 喝完鸡汤还有剩下的肉，用清水冲洗干净，就可以加辣椒爆炒了，香辣刺激，美味加倍！