配餐火腿肠怎么做好吃？
1，做香肠的料里加少量生抽和老抽，不要放太多，否则味道很重。 做香肠最重要的两个步骤是晒和熏。太阳底下暴晒2天（注意别晒坏了），然后放在一个密封的容器内用烟熏30分钟（一定要封闭好，以免被烧坏）。
PS：我做的香肠因为加了生抽和老抽调色，所以是深棕色的= = 不过看起来挺好看的~~
2，把做好的香肠挂在阴凉处晾干（别直接暴露在阳光下）。 接下来就是调味了。我用的调料有白砂糖、花雕酒、五香粉、胡椒粉、辣椒面儿。先把少量的水与白砂糖混合在锅中煮溶化成糖水，再把其他调料倒入其中搅匀煮开即可。然后把调好的味汁淋到香肠上，腌制4个小时左右（时间越长越入味儿）。
3，蒸香肠。上锅蒸25分钟左右就可以了（我这里用的是高压锅，如果普通蒸锅的话时间要乘以2）。 刚蒸出来的香肠还比较软，可以加上葱花等佐料拌着吃，味道很棒！而且香肠的表皮会有一层薄薄的糖稀粘附在上面，吃起来甜甜的。