我奶奶做的最好吃了，我最喜欢！ 先把红薯淀粉放在容器里，倒进去开水，搅拌均匀了之后盖盖子放一边（一定要用开水，不然会结成一坨） 我喜欢放点葱花和盐，这样更香一点~然后搅匀了，上锅蒸。 二十分钟左右就熟了，特别好吃，软软的，滑滑的，带点葱花的香味。 如果不喜欢吃葱姜的可以去皮清洗干净，切成末备用； 把洗好的五花肉切薄片，加料酒、生抽、豆瓣酱、辣椒粉腌半个小时左右入味； 青红椒洗净去籽切块，大葱切段，大蒜剥皮切片； 热锅凉油，放入猪肉炒熟盛出。
另起锅加油，烧热后先倒入豆瓣酱，小火炒出红油，再倒入切好的姜蒜和葱段，爆出香味后，加入半碗清水或高汤，煮开后，倒入切好的青红椒和蒸好的山药粉（或者用淀粉和葱花的水泥状糊），煮至汤汁浓稠关火，最后撒入白胡椒粉拌匀即可。 这样做出来的山药粉非常好吃，入口细腻柔滑，清香扑鼻。 不过因为加了比较多的辣椒，所以不适合小朋友和胃不好的人群食用哦~
许如清优质答主1 准备好了材料，首先把山药去皮，（山药的黏液容易使皮肤过敏发痒，所以削皮时好戴上一次性手套），为了美观与防止粘锅，可使用刨丝器把山药刨成长条状，如果山药不够粗的话也可直接切成条。用水反复清洗并浸泡多次。
2 把红薯同样切成条状，（我做的时候没有把红薯条和山药条切成一样大小，红薯条稍微粗了些），同样水洗并浸泡多次。
3 把山药条和红薯条上锅蒸，大火烧开后转小火蒸约二十分钟，（具体时间依照山药和红薯的数量及条的粗细来定）。
4 把蒸好出锅的山药和红薯放到案板上用刀切成小丁。锅里放少许油下入葱花爆锅，再放入山药丁和红薯丁翻炒，加盐。
5 把切好的五花肉下锅炒至吐油、焦黄。把切好的腊肉及蒜瓣放入锅中。（腊肉最好提前一晚些用温水浸泡后冲洗干净再用，我泡的时间不是很久，感觉还有些咸）。再放入干红辣椒，加一点点白糖。
6 加适量生抽、老抽炒上色。
7 把切成小块的豆腐皮放到锅里炒几分钟。
8 把提前泡过撕成小片的黑木耳放入锅里翻炒几下。
9 把洗好的花生米放锅里炒两分钟。
10 把准备好的蕨菜入锅炒一下，如果蕨菜比较长的话可以把蕨菜折成小段，也可直接放到锅里，因为蕨菜很好熟。
11 最后加入鸡精炒均匀既可出锅装盘！
