用老豆腐来做！又便宜又好喝，还不用削皮！ 用老豆腐来做！又便宜又好喝，还会自带“鱼汤鲜”的效果哦~ 准备材料： 老豆腐1块、西红柿2个、鸡蛋3个、香菜适量、葱花适量、胡椒粉一勺、盐一勺、花生油适量、生抽两勺；
开始制作：
1.老豆腐切成厚片，西红柿洗净去蒂切成大块备用。
2.平底锅烧热，倒入花生油，放入豆腐片煎至两面金黄，盛出锅备用。
3.锅里留下底油，转小火，打入鸡蛋煎熟（不要用中火或者大火炒鸡蛋，这样鸡蛋很容易变老而且很散）。
4.加入西红柿翻炒出汤汁。
5.加入豆腐块，充分混合均匀后，沿锅边淋入生抽和胡椒粉，再撒上葱花。
6.出锅前加入香菜提香即可。 小贴士： 如果用不锈钢锅或者砂锅来做的话，可以不用再放油了，锅底有油就可以。
这样做出来的鸡蛋豆腐汤奶白色，浓郁鲜香，一口喝下去全是满满的食材颗粒感，超级满足啊～
濮阳婧宇优质答主做法一
原料：番茄2个 花生油25克 清水500克 鸡蛋2个 姜3克 食盐3克 生抽5毫升 香油3毫升 香菜1根
制作：姜去皮切丝、番茄洗净后切块、鸡蛋打散备用，坐锅热油，爆香姜丝。
加入番茄块同炒，淋入少许生抽，翻炒至番茄变软起沙出汁。
加入500毫升清水，大火煮至汤锅沸腾。
转中火，将打散的鸡蛋液慢慢倒入锅中，用勺子慢慢搅动，直至鸡蛋熟透。
加入食盐调味，淋入少许香油，即可熄火，出锅前撒上香菜碎即可上桌享用。
做法二
鲜香菇4只；鹌鹑蛋7只；牛肉50克；姜1块；小葱3根；西红柿2个；小油菜6片；米酒1勺；料酒2勺；生抽1勺；老抽1勺；十三香2克；食用油15毫升；白糖2克
1、西红柿用开水烫一下去皮，切成小块，牛肉切丝小葱切段姜切丝备用。
2、锅中放油，加入姜葱爆香。
3、加入牛肉翻炒。
4、放入西红柿翻炒出汤汁。
5、加入适量热水，放入生抽，老抽，料酒，十三香，白糖，煮几分钟。
6、煮鸡蛋（我用的是鹌鹑蛋）撇出蛋黄去壳放入锅中。
7、牛肉西红柿汤煮开，放入豆腐丝和小油菜，煮开。
8、放入水淀粉勾芡。
