蒲草怎么做好吃？
夏天到了，又是蒲扇摇起来的季节~ 还记得小时候家里用的蒲扇吗？又轻又窄的一把蒲扇，却能为炎炎夏日带来一丝清凉。 “手拿蒲扇笑盈盈，夏夜乘凉人拥挤。”
这首唱的是蒲扇，写的却是蚊香…… 不过说到夏日清凉，怎么能少了用蒲草包出来的美食呢！ 在川西，有各种各样的粽子，咸的、甜的，大的、小的。 但要用蒲草来包的粽子，你吃过没？ 将糯米浸泡后装入新鲜的蒲篮里，用细绳扎结实，放入锅中煮上两个钟头，香味四溢的粽子里，夹杂着丝丝青草香气和泥土味的软糯糯米，一口下去，唇齿留香。 除了粽子之外，用蒲草来做饭也是司空见惯的事情。 熬上一锅清香扑鼻的粥，放些冰糖调一下味，吃起来绵软香甜；用新鲜的蒲草烧一桌好菜，清炒、凉拌、炖汤，美味又健康。 用过晚饭，拿上蒲扇，坐在院门口，一边赏着月，一边摇着扇，再聊聊家常，这生活真是美滋滋~ 你以为这样就结束了？ 太单纯了！
蒲扇虽然好用，但却很耗力气。 为了降低使用门槛，古人们可是想尽了办法——在扇骨中间掏空一部分，做成镂空设计； 或者在扇面上画一些图案，减少手指按压的力度（就像这样的↓）。
当然，最聪明的是在扇子背面安装一个扇叶，像电风扇一样旋转着吹出凉风。 是不是非常聪明～有了这个改良版风扇，古人也能过一个凉爽的夏天啦！
生吃熟食，味道清甜
古时南方有“水乡泽国”之称，湖沼水泽众多、气候湿润适宜，生长着蒲、荷、菱、藕等水生植物，当地民众就地取材，将当地鲜甜的果蔬吃进肚子里。在《本草纲目》中记载：“蒲根可作饼，亦可包黍为粽，以供食用。”可见，古人以蒲草包黍米做成粽子食用，是古代南方先民的习尚。有经验的湖湘人民在采摘蒲草嫩芽时，先“打草惊蛇”，用棍子击打蒲草，让附着在芦苇杆上的虫子掉落。再将打过的蒲草摘下，用淡盐水浸泡一晚，去除苦涩味。用沸水焯过以后，配蒜蓉清炒便是上好的菜肴。
如果喜欢原味的朋友可以直接将烫好的马鞭草蘸着酱料生吃。在我们潮汕地区就有以蒲草做粽的习俗，每年吃粽子时节，我们经常都会使用艾草、蒲草等植物来包裹粽子。用蒲草包的粽子有着草本植物的特殊香气，煮熟后将粽子层层拆开，一缕缕草本香气在鼻子间萦绕，一口咬下去软糯清甜。
药食同源，功效颇多
在古代中药学专著《本草拾遗》中记载过，“蒲根可以解鱼鳖毒、蛇犬恶疮”，中药界也历来有“南天星，北半夏，江浙蒲根自成家”的说法，可见蒲草的药用价值之高。蒲草味甘性凉、清热利湿、清安神，新鲜的马鞭草在中医界的使用更为广泛。夏季气候开始湿热，人体容易心神不宁、烦躁不安，可用以新鲜的蒲草30克捣汁冲蛋，有清热除烦的功效。若是热盛耗伤津液、大便异常干结，可用鲜蒲根120克捣汁，加蜂蜜20毫升调服，通便而不伤正。若是被毒蛇或者毒虫叮咬，亦可用蒲根捣敷患处，可吸收毒液、解毒消肿。
需要注意的是，由于蒲草性微寒，对于脾胃虚寒、腹泻便溏或虚寒性腹痛者不宜，孕妇也应避免服用。
