我奶奶做的烙饼最好吃，已经去世了，想她 先上两张图片 第一张是刚做好的烙饼，薄皮大馅，可真好啊！
第二张是放在饭盒里带在办公室当零食的，晚上下班回去热一下很好吃。 下面介绍做法 用温水和面，和的时候水不要一次性倒进去，一点一点加，要不会发酸的。 和的面稍软一点比较好，因为后面还要醒面、做饼子。 如果和的面太硬怎么办？不要着急，用鸡蛋液就可以啦~两勺蛋液，调成糊状，薄薄地涂在擀好的饼子上，烤箱预热180度，烤5分钟就很酥了。
首先在和好的面团上盖上盖子或者保鲜膜，让面团醒一醒（这个步骤也可以不用做，直接开始擀饼，但是做出来的饼子可能没那么柔软）。 然后就是擀饼子了，擀得稍微厚一点，但也不要太厚哦～ 平底锅烧热，改小火，把擀好的饼放进去，煎至两面金黄就可以了。 煎好的饼子盖盖子焖2-3分钟会更好吃（我奶奶会在这时候往锅里撒点面粉，但我感觉这样做出来的饼子会比较硬） 刚刚做好的烙饼是这样的，薄皮的，比较软。凉一会更好吃。
我是南方人，很爱吃面食，但平时在家都做米饭为主，偶尔做做简单的面食解馋～希望楼主满意我的答案~~
公孙可轩优质答主饼子是一种简单又美味的面点，以下是制作大饼饼子的步骤：
材料：面粉500克，温水300克，盐适量，食用油适量
步骤：
1. 准备面粉：将面粉过筛，这样可以使饼子更细腻且更容易熟。
2. 水和盐：将温水倒入面粉中，边倒边搅拌，让面粉充分吸收水分。然后加入适量的盐，继续搅拌均匀。
3. 揉面：用手将面团揉均匀，刚开始可能比较稀，揉一段时间后会逐渐成型。揉面过程可以适量加入适量的食用油，这样可以让饼子更松软。
4. 醒面：将揉好的面团放在盆中，盖上保鲜膜，让面团醒发约30分钟。
5. 分剂子：将醒发好的面团分成若干等份的小剂子。
6. 擀饼：将每个小剂子擀成圆形的薄饼。
7. 煎饼：在平底锅中加入适量的食用油，油热后将擀好的饼子放入锅中，用中小火将两面煎至金黄色。注意煎的过程中要及时翻面，以免糊锅。
8. 出锅：煎好的饼子用铲子盛出，放在烤盘上继续烤干一些，让饼子的皮更酥脆。
9. 享受美食：稍凉后，可以打包带走，或者切成块与家人分享。
Tips：
1. 面团醒发的时间会影响饼子的口感，醒发时间越长，饼子越松软。
2. 煎饼子时，要保证锅底干燥且无水，以免饼子粘锅。
3. 可以适当添加芝麻、葱花等食材，增加饼子的口感和营养。
