手抓饼里放什么好吃？
作为一名在煎饼果子、手抓饼领域深耕多年的创业者，我来回答一下这个问题！ 手抓饼的做法其实比较简单，但是想要做出好吃的却并不容易。首先在和面的时候就要把握好水和面的比例，太软了做出来不好吃，太硬了操作起来会很难。 其次就是擀饼了，很多新手在做这个的时候会容易把饼擀得又厚又多，最后煎出来很干很硬。其实掌握好力量和速度就可以了。 最后一步当然是烙饼啦~在刷油或者是裹酱的时候也要注意，刷得太少会觉得饼干了味道不足，刷多了又容易腻。所以这步也是很考验技术的~ 那做手抓饼最难的应该就是调酱料了。甜酱还是咸酱？辣酱还是不辣酱？什么豆腐乳、老干妈……各种酱料做法不一，味道也不一样。如果做的过程中你发现酱料不够吃了，也可以及时补充进去。
【制作过程】 1. 和面。清水和面粉的比例是2：5（清水可以慢慢加入，边倒边搅拌） 2. 揉成面团后盖上盖子，醒30分钟左右 3. 做酱料。豆瓣酱剁碎，加入蒜泥、白糖、生抽、老抽、鸡精调成酱汁备用 4. 醒好的面团取出，搓成长条，分成若干小剂子，按扁后擀成薄饼 5. 平底锅或者电饼铛预热，锅底刷油，放入饼胚，煎至表面金黄色即可 6. 卷起来，切块，开吃~~ 你也可以在卷饼的时候夹上生菜、黄瓜丝等蔬菜，拌上辣椒油或芝麻酱，这样的吃法也是很有味的~~