酱耦怎么做好吃？
酱扒藕 准备食材 莲藕一根、豆瓣酱20克、生抽15ml、老抽5ml、白砂糖8克、清水适量； 制作步骤 1. 准备一根莲藕，清洗干净后去掉两头。
2. 把洗好的莲藕削去外皮，切成薄片备用。（如果买来的莲藕比较嫩，就不用刮皮了）
3. 锅中放入适量水，烧开后先放入2～3片薄荷叶，再放入藕片，再次煮开后倒入少量的白酒，可以有效去除腥味！（没有薄荷也可以不放啦~）
4. 待所有藕片都煮熟后，盛出沥水备用。
5. 另起锅，加入少许食用油烧热后，放入豆瓣酱和豆豉爆香。
6. 接着加入切好的姜蒜小米椒，炒出香味。
7. 把刚刚炒香的料倒在沥水的藕上，然后用筷子搅拌均匀。
8. 等到所有食材均匀入味后，就可以出锅啦！ 是不是超简单！鲜、香、咸、辣俱全，一口下去，回味无穷哇~ 小技巧： ①选择莲藕的时候，可以看看表面有没有斑点，如果有就是经过打蜡处理的，表面也会有脏东西，一定要洗干净哦；
②切莲藕的时候，因为莲藕的表面有一层粘液，会手滑，所以可以用刀蘸点水再切，这样就不会滑刀哦；
③如果买的莲藕比较粗的话，可以削去两端后再清洗切片，这样会比较方便。