温州炒面怎么做好吃？
温州炒面是浙江著名传统风味小吃，至今已有上百年的历史。以面条、鸡蛋为主料。其制法独特；先将面条煮熟，再拌上香煎过的蛋皮，最后淋上炒入味的美极汁，吃起来浓香扑鼻，脆而不腻，是深受人们喜爱的美味佳肴之一。 现在市场上卖的炒面大多是袋装的成品或半成品。回家后用开水泡一下就可以食用了。虽然这样很方便，但总觉少了点什么。如果自己动手做，炒出来的效果会更佳。下面介绍的做法是最简单的。 用最简便的方法做出最美味的美食，这也许就是生活的真谛吧！（嘻嘻…… 准备原料： 细面条（买现成的）500克，鸡蛋五个，葱三棵，姜一小块，蒜两瓣，盐适量，油泼辣子两大勺或者干辣椒十个。
做法： 1. 将鸡蛋打入空碗中，加盐和料酒搅匀备用；
2. 炒锅上火，倒入适量花生油烧热，把打散的鸡蛋液倒进去爆炒熟成碎末状盛出备用；
3. 再往锅里倒入一些花生油，烧热后放入葱花姜末蒜片爆香，然后添加两大勺油泼辣子炒匀；
4. 把煮熟的面条倒进去快速翻炒均匀，让每一根面上都均匀地沾满辣椒油，然后再加入炒熟的鸡蛋一起拌匀即可。
小贴士： 如果想让炒面更加有味儿，可以在炒鸡蛋的时候适当添加少许胡椒粉、老抽和水，但是千万不能放味精哦！