蛏炒蛋怎么做好吃？
材料： 蛏1斤，鸡蛋2个；生抽、胡椒粉、生粉、料酒各适量 做法： 1.将蛏用盐水浸泡半小时左右，然后清洗一下，去脏去沙（我一般把蛏倒进小盆里，然后往里面倒水，让它自然流入盆底，这样沙子就会沉淀到盆底）； 2.将蛏捞起沥干水后待用； 3.鸡蛋打散放入适量的盐搅匀待用； 4.在蛋液中加入少许的清水和适量的生粉拌匀待用； 5.热锅放油烧至六成热倒入蛋液炒至呈块状起锅待用； 6.再次热锅放适量油烧至五成热后放入蛏爆炒至略变金黄，再放入适量的生抽炒匀； 7.最后放上炒好的鸡蛋翻炒均匀即可出锅啦！
小贴士： 买回来的蛏最好是用淡盐水泡上一段时间，以便让其吐尽体内的泥沙哦~~
鸡蛋加入少量的清水和生粉会使炒出的鸡蛋更嫩滑。
首先你问这个，肯定是没有吃过新鲜的青头蛏啦！ 青头蛏味道其实是非常好的，我最喜欢用葱花蒸着吃，就是蒸出来的汁水特别鲜甜，有淡淡的海鲜味。 用葱花蒸的话就不需要加调料了。 但是，如果想吃香辣口味的也可以尝试一下哦~
1、把葱白和小米椒切好备用；
2、在碗里放入生抽、白砂糖、辣椒油、麻油适量，加入切好的葱白小米椒搅拌均匀待用（喜欢吃辣的可以用剁辣椒）
3、锅里烧开水，水开以后就可以下青头蛏焯熟捞起来待用～这个时候就可以开始调酱汁啦~~（因为青头蛏很容易熟所以不需要很长时间哈）
4、锅里倒油烧热，放姜末蒜片爆香后先下葱白末炒香再下小米椒一起爆炒，接着倒入调好的酱料大火快速翻炒均匀即可出锅
