蒸鱼用什么鱼好吃？
对于吃鱼来说，中国与日本可谓有着天壤之别。中国人喜欢将各种不同味道的调料和鱼一起烹制，而日本人则更倾向于原味的鱼刺烧、烤鳗鱼等料理。因此在中国菜中，鱼的鲜味几乎都被掩盖住了，取而代之的是浓郁的味道。所以中国的烹饪大师们都在努力寻找一种方法来保留住这种天然的鲜美口感。
在所有的鱼类当中，草鱼是一种比较特别的存在了。它体型硕大，肉质也很紧实，但缺点是刺比较多，而且有一股泥土的腥臭味儿。不过只要处理得当的话，还是可以将其美味发挥出来的啦！那么要怎么做才能去掉草鱼的土腥味呢？ 首先要把鱼洗干净后用刀割开肚膛取出内脏（千万不要把内脏扔掉哦～它们可是很有用的食材呢），然后放入盆中用清水浸泡20分钟（注意不要泡得太久哦~否则会影响口感呢^^）；接下来就可以准备一些配料啦：生姜和大蒜切末备用（注意不要切得太细哦~最好保持颗粒状会比较香呢)；
锅里放入少许油加热至五成热时加入花椒粒用小火慢慢炒出香味后捞出不用（这是为了让花椒的香味全部融入进油里喔);接着倒入切好的姜末蒜末并用铲子快速翻炒至出香味即可关火备用啦~最后只需要将处理好的草鱼放到装有适量姜蒜末并加入少许料酒和盐的盆子里腌制半小时左右就可以了哟～这样一道去除了泥腥味的清蒸草鱼就做好啦 ~是不是很简单呀哈哈^v^ 怎么样？这道简单又美味的清蒸草鱼你学会了吗？赶紧动手试试吧~