排骨和什么炖好？
1、首先把排骨清洗干净，葱切段、生姜切片、大料准备好。
2、坐锅点火，待水开后放入排骨焯水，煮开后撇去浮沫，捞出备用。
3、砂锅中放入适量水，下入大料、葱段、生姜片、排骨煮开，再加入精盐、白糖、料酒，用小火炖30分钟，盛入汤盆中即可。
材料：排骨、葱段、生姜、料酒、精盐、白糖、大料。排骨的营养价值在锅里炖煮时，会有一部分通过加热溶解到汤里面，当排骨熟了之后，也同时使汤的营养价值达到了最高的点，再炖下去汤的营养价值就会下降，营养和味道会同时变淡，因此在排骨熟了之后关火口感最好。
什么汤和排骨一起炖比较好呢？
1、西红柿炖猪小排，西红柿富含维生素C、番茄红素等。猪小排中的蛋白质、氨基酸经过炖煮，被西红柿中的维生素C呵护着，不会被过多破坏，促进肌肉的生成和修复。
2、冬瓜排骨汤，冬瓜含有维生素C和叶酸，能保护血管。
3、薏米排骨汤，中医认为其有健脾祛湿、清热、排脓等功效。
4、海带排骨汤，含牛磺酸、甘氨酸、赖氨酸，具有降低血脂、扩张血管、预防动脉硬化等功效，而排骨能补充优质蛋白质及钙。