软家常饼怎么做？
配料
主料：面粉300克、热水约160克、冷水约70克、鸡蛋1、葱花少许色拉油2大勺、盐适量 、椒盐适量、黑芝麻适量。
做法
1、面粉移入和面盆内，倒入滚热的热水，用筷子将面粉搅拌成雪花状；
、再加入冷水，用手将面片和成比较软的面团，盖上湿布或者保鲜膜饧二十分钟；
、面团饧好的状态是柔软且有弹性，分成两份，分别擀成长方形薄面片；
、在面片上刷一层色拉油，撒上少许盐和葱花；
、再均匀地撒上椒盐，撒上黑芝麻粒；
、将面片由外向里卷起，尽量卷紧些，然后从中间切开；
、取其中一半儿，切面朝上，捏紧切口处，团圆后压扁，用双手掌心按成略小于烙锅的圆饼；
、分别将剩余的另一半面团按同样方法做成饼，平底锅内放油烧热，放入饼坯，待饼鼓泡时翻面，继续煎至两面金黄中间鼓起即可，用牙签扎一下，如果全部扎透则熟透，如果喜欢酥脆口感的也可以多煎一会儿。