香槟酒有什么作用？
香槟（Champagne）这个词，对于很多人来说有着神奇的魔法，只要说出这几个字，脑海中就会自动出现绚烂的烟火、摇曳的烛光和美丽的婚礼，或者一场热闹的派对上人人举着酒杯唱着“Champine！Champine！We are the champine”。 香槟其实是一种葡萄酒，但口味独特，和普通的红葡萄酒、白葡萄酒不一样，颜色呈淡黄色，带有丰富的气泡。这种独特的味道源于酿造过程——在发酵过程中，酵母菌会不断繁殖并产生二氧化碳，将酒精度数保持在9-12%之间。
香槟有两种，普通香槟（Non-vintage Champagne）和水仙花香槟（Nectar de Paphos）。前者是在多个年份的葡萄混合酿成，后者是由一个特定年份的葡萄单独酿酒而成。 香槟最棒的味道来自于其复杂的香气和丰富的口感，所以搭配的食物不能过于单调，应该种类多样并且分量适中。
一般来说，吃西餐的时候配香槟比较好，虽然也可以作为开胃菜或主菜的佐餐酒。点香槟的时候不要仅仅因为价格便宜就随便点，应该尽可能跟和服务人员沟通好，确定是要普通还是水仙花，是甜型还是干型；而且要根据菜肴的口味来决定，是辛辣的还是清淡的，是肉类还是海鲜。
如果点了香槟又发觉和自己想象中的味道有差异，可以先问问服务员是什么原因，看看是否是由于自己误解了它的功效造成的。 除了直接饮用外，香槟还有很多其他有趣的喝法。在啤酒里加入柠檬片和碎冰，再混入少许香槟，就是一杯夏日的特调冷饮，清凉祛暑；在做蛋糕时，在烤箱里放上一瓶香槟，等烘焙完后拿出来浇在蛋糕上，可以制作出浪漫的“香槟塔”，也是拍照利器；用锡纸包好一瓶未启封的香槟放进冰块里，几小时后就可以喝到口感不错的夏日特饮“冰冻香槟”了…… 在特殊的日子里，一瓶香槟可以带来无限的快乐与幻想。但是，千万不要在开车的情况下想象着“开一瓶香槟庆祝一下”哦！