紫苏炒菜有什么作用？
紫苏是中医很常用的药物之一，属卫生部公布的药食兼用植物之一[1]。苏子油也是我国唯一可以进入超市、商场、药店正常销售的植物油之一②。 《中国药典》记载：紫苏为唇形科植物紫苏的干燥成熟种子③。 味辛，性温；归脾、胃经。具有理气和中、活血止痛的功效④。用于脾胃气滞导致的呃逆吞酸，胸腹胀痛；外伤所致的肿胀疼痛等。
现代药理研究证明，紫苏对消化系统有缓和的刺激作用⑤，能促进胃肠蠕动，有健胃消食的作用⑥； 对心脏有保护作用⑦，可降低冠脉粥样硬化斑块的形成⑧，减少心肌缺血再灌注损伤⑨； 有解表散寒，发汗解热作用⑩，能抑制细菌生长，有抗菌消炎功效⑾；还有抗氧化和抗衰老作用(12)。还可以抗过敏、抗肿瘤和免疫调节（13）。 目前对紫苏的药理研究主要集中在对心血管系统、免疫系统和自由基方面的研究。而对呼吸系统方面的研究较少。 因此可以推测，紫苏可能通过多种途径起到保护肺部健康的作用。但是具体的机制尚不清楚，需要更多的实验研究和临床验证来进一步证实。
目前，紫苏作为传统中草药，被广泛应用于预防保健和治疗疾病，深受广大群众的欢迎。但由于其成分复杂，且所含有效成分对机体功能发挥具有双向性，故应在医生指导下使用，以免引起不良反应。