西红柿炖鸡腿好吃吗？
这个菜，太适合在夏天做了！ 做法超级简单，味道超级棒！ 食材很简单：鸡腿，西红柿。辅料：姜，葱，八角。 调料：生抽，老抽，料酒。白糖（可不加） 步骤一： 把鸡腿洗净剁成块儿； 步骤二： 冷水下锅，加入两片姜，少许葱段，一勺料酒去腥，大火煮开后再煮2-3分钟，捞出冲洗干净备用； 煮肉时候的水别倒掉了，留用； 很多教程里都提到了这一步要焯水，其实个人感觉不用那么讲究，我这样做也没什么问题……
焯水和煲仔饭里的煮饭程序一样，都是为了去除肉类中的腥味、血液等杂质，让成品更干净，口味更好。 不过现在想想，也许应该多煮一会儿，确保血水完全析出，鸡块儿更加干净。
有同学问了，那直接买处理好的净鸡不就好了嘛～ 其实也不是不行啦，处理好的鸡胸啊鸡翅啊什么的，超市冰柜里有卖，这种经过提前腌制入味儿的食材做起来更方便，只不过这样一份简单的汤菜就没有了“自己做”的味道了~~ 不是最好吃的版本，但是最简单的。
准备好所有的食材后，就非常简单了——炒啊！ 锅里放适量油，爆香葱姜八角，然后放入鸡块儿翻炒均匀，加入两大勺生抽，一勺老抽，少许白糖提鲜，然后倒入刚才煮肉的汤水（注意：这里千万不要再放清水了哦~），没过食材表面即可。
然后盖上盖子，转小火焖30分钟，期间记得翻两次锅以免焦糊～ 等到汤汁变得浓亮，鸡肉也炖得软嫩烂乎时，撒入葱花或者香菜，就可以出锅盛盘开吃了～ 我觉得这道菜的精华在于汤汁，浓浓的，咸香的，带点回甜的。 用鸡汤泡米饭，简直一流～