米椒怎么炒好吃？
米椒，其实就是小米椒，也叫线辣椒、龙爪椒。它原产于印度，在我国种植历史悠久，现在是我国四大名椒之一。 米椒的果实形状很特别，长得很像猫的爪子，所以也被称作“猫爪辣椒”。成年的米椒植株可以长到1-2.5米左右，它的叶子形状跟菠菜差不多，开的花颜色呈白色或淡绿色，结的果是长条形且颜色鲜红。
和一般的辣椒一样，米椒也具有辣味，只是比一般辣椒更尖、更小，颜色更红亮些。除了作为蔬菜食用外，米椒还是一种重要的香料，在烹饪鱼肉的时候加入一些米椒，可以去腥增香。
我国目前是有专门培育的米椒品种的，比如四川广元市的青川米姜1号，它是目前国内唯一的一株线型杂交种。这种线型的米椒长得非常漂亮，果实细长，而且成熟后不容易变黑，色泽更加鲜艳。
那么这么漂亮的米椒该如何做菜呢？其实做法很简单，和我做吧！ 食材清单 (两人份）：
线辣椒 2根
大蒜 3瓣
香菜 适量（可不加）
酱油 2汤匙
醋 2汤匙
白糖 半汤匙
香油 少许
豆瓣酱 1汤匙
1、准备两根新鲜的小米椒。
2、把米椒和大蒜剁碎。
3、把切好的米椒和大蒜放在盘中，加2汤匙生抽、2汤匙陈醋、小勺食盐，用筷子搅拌均匀备用。
4、热锅冷油，放入一勺豆瓣酱煸炒出红油。
5、倒入调好的酱汁，小火煮开后即可关火盛出。
6、把焯过水的瘦肉放在碗中，倒入刚刚做好的料汁，盖上盖子，入锅蒸8分钟左右就可以了。
7、蒸肉的空档我们可以处理一下配菜，香菜切末儿，和辣椒酱一起拌在米饭里，美味又健康的下饭神器就这样诞生了哦～